Vous avez envie d’une boisson chaude et réconforte avec une petite « twist »? Cette recette de Chaï latté féminin est une excellente façon de combiner les bienfaits des épices chaudes du chaï ainsi que les propriétés adaptogènes du maca et antioxydantes du chaga tout en savourant une boisson réconfortante et pleine de saveurs. Voici comment réaliser cette boisson chaleureuse et nourrissante.

**Chaï latté féminin :**

Une façon délicieuse de prendre soin de soi tout en supportant sa santé et sa nature cyclique.

Bienfaits de cette boisson :

Maca : Le maca est une plante faisant partie de la famille des radis et des choux (crucifères) originaire des Andes traditionnellement utilisée pour favoriser l'acuité mentale, la vitalité physique, l'endurance et la résistance. C’est en effet un aliment connu pour ses effets adaptogènes énergisants. D’un point de vue nutritionnel, le maca est hautement nutritif: cette plante est riche en potassium, calcium, magnésium, fer, zinc, phytostérols et polyphénols bénéfiques pour soutenir l’équilibre hormonal. Toutefois, davantage d’études cliniques sont nécessaires pour conclure des effets positifs sur la fertilité.
Chaga : Le chaga est un champignon nordique qui pousse dans l’hémisphère Nord. Principalement utilisé comme tonique pour ses propriétés énergisantes et immunitaires, ce champignon est une source d’antioxydants bénéfiques. Il peut également soutenir la santé digestive.
Lait de soya : Le lait végétal le plus riche en protéines et contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à la santé. Le soya est également une source importante de vitamines B, de potassium et de magnésium. Fortifié en calcium et en vitamine D, il contribue à augmenter nos apports quotidiens en ces nutriments qui sont importants pour la santé osseuse. Il contient aussi des phyto-estrogènes bénéfiques pour supporter l’équilibre hormonal. Pour en savoir plus sur le soya, veuillez lire l’article suivant.
Cannelle et gingembre : Ces épices réchauffent le corps, soutiennent la digestion et ont des propriétés anti-inflammatoires qui favorisent l’équilibre hormonal. La cannelle peut également améliorer la tolérance au glucose et réduire la résistance à l’insuline.
Cardamome et clou de girofle : Ces épices apportent des bienfaits digestifs et antioxydants.
Thé noir : Il offre une base riche en antioxydants et une légère dose de caféine qui peut aider à stimuler l'énergie de manière plus douce.

Ingrédients :

Pour le concentré épicé (chaï) :
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre (ou un bâton de cannelle)
- 1 morceau d’environ 2cm de gingembre finement coupé (ou 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu en poudre)
- 1/4 cuillère à thé de cardamome moulue
- 1 morceau de chaga de 2 à 4 cm*
- 1 à 3 clous de girofle
- 1 anis étoilée (facultatif)
- Facultatif: 1 sachet de thé noir (ou 1 cuillère à thé de feuilles en vrac)
Pour la boisson latté :
- 1/2 à 3/4 tasse de lait au choix (soya préférablement)
- 1 cuillère à thé de poudre de maca (jaune, rouge ou noire selon ta préférence)
- 1 cuillère à thé de sirop d'érable ou de miel (selon votre préférance)
- 1/2 cuillère à thé de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait de vanille sans alcool

Le chaga : un champignon québécois

Le **chaga** (*Inonotus obliquus*) pousse principalement sur les troncs de bouleaux dans les régions froides, comme en Sibérie, en Asie du Nord-Est et en Amérique du Nord. Il est utilisé dans la médecine traditionnelle depuis des siècles.

Instructions :

Préparer l'infusion de chaï :
Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau et les épices (cannelle, gingembre, cardamome, anis étoilée, clou de girofle). Laisse mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes pour que les épices libèrent toutes leurs saveurs.
* Si vous ajoutez le chaga dans l’infusion, veuillez laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15min.
Ajouter le thé noir :
Pour une version avec théïne, ajouter le thé noir en vrac ou le sachet de thé dans la casserole. Laisse infuser 3 à 4 minutes, selon l'intensité désirée.
Ajouter le lait au choix :
Verser le lait dans la casserole avec l'infusion de thé épicée. Chauffer doucement le mélange, sans le faire bouillir, pendant encore 1-2 minutes. Possibilité ici d’ajuster la quantité de lait ou d’eau selon votre préférence (boisson plus légère ou plus crémeuse).
Incorporer la poudre de maca :
Ajouter la poudre de maca dans le mélange lait-épicé. Utiliser un fouet ou une cuillère pour bien mélanger.
**Possibilité d’utiliser un mousseur à lait pour créer une mousse onctueuse avant de servir.

Sucrer et parfumer :
Ajouter le sirop d'érable ou le miel et la vanille. Mélanger pour que tout soit homogène.
Servir et déguster :
Verser la boisson dans votre tasse préférée. Saupoudrer de cannelle en poudre sur le dessus pour décorer!

Conseils supplémentaires :

Varier les laits : Selon ta préférence, tu peux tester différents types de lait. Le lait d'amande ou de noisette ajoutera un goût plus doux et crémeux, tandis que le lait d’avoine offrira une texture onctueuse et légèrement sucrée naturellement. Le lait de vache et de soya quant à eux offrent une version plus riche en protéines.
Boisson froide : Pour une version plus estivale, tu peux préparer cette recette et la laisser refroidir avant de la servir sur des glaçons, ou même la préparer à l’avance et la consommer froide comme un « Iced maca-chaga-chaï »!
Version décaféinée : Si tu préfères une version sans caféine, tu peux opter pour un thé chai décaféiné ou simplement utiliser des épices sans thé.

Ce Chaï latté féminin est une boisson réconfortante, idéale pour intégrer le maca et le chaga dans ta routine quotidienne
tout en profitant des saveurs chaleureuses et épicées du chaï.

Bonne dégustation !

Recette créée en collaboration avec Alexandre Drouin, maître épices.

Chaï latté féminin | Maca & chaga