Barre sans cuisson pâte à biscuit et fudge
Une collation équilibrée
Certaines recettes sont simplement réconfortantes: celles qui rappellent la pâte à biscuits léchée à même le bol, le chocolat fondant et les petites douceurs préparées à la maison!
Ces barres sans cuisson pâte à biscuit et fudge réunissent tout cela dans une version nourrissante qui se prépare en quelques minutes seulement. Riches en fibres, elles offrent également protéines et bons gras qui contribuent à une collation rassasiante — en plus de soutenir notre santé féminine.
J'aime particulièrement cette recette lorsque j'ai envie de quelque chose de sucré en après-midi ou en soirée. Elle se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur et constitue une belle option à avoir sous la main pour les journées chargées. L'approche n'est pas de transformer un dessert en aliment « parfait », mais plutôt de créer une douceur satisfaisante qui s'intègre naturellement à une alimentation équilibrée et flexible.
Pourquoi vous allez les aimer
Aucun four requis
Prêtes en 15 minutes
Texture fondante et décadente
Riches en fibres et en fer
À base d'ingrédients simples du garde-manger
Délicieux équilibre entre pâte à biscuit et chocolat!
Quoi de mieux qu’une douceur qui nourrit autant le corps que satisfait notre envie sucrée.
Ingrédients
Base pâte à biscuit
2T d’avoine entière ou instantané
1/4T de farine d’amande
1/4T beurre d’amande
1.5 cuillères à soupe de graines de lin moulues
1.5 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à thé de vanille
2 cuillères à soupe de lait ou de boisson végétale au choix (j’utilise la boisson de soya)
1 cuillère à thé de cannelle en poudre (facultatif)
1 pincée de sel
Fudge
¾ tasse de chocolat noir
8 cuillères à soupe de lait ou de boisson végétal au choix (j’utilise la boisson de soya)
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
Garniture optionnelle: fleur comestible (j’utilise la rose!)
Préparation
1. Préparer la base
Dans un robot culinaire ou mélangeur à haute vitesse, mélanger l'avoine jusqu'à obtenir une farine.
Dans un grand bol, ajouter la farine d’avoine, la farine d'amande, le beurre d'amande, les graines de lin moulues, le sirop d'érable, la vanille, le lait/boisson végétale, le sel et la cannelle. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se tient lorsqu'on la presse entre les doigts.
Presser fermement la préparation dans un moule carré ou un contenant tapissé de papier parchemin.
2. Préparer le fudge
Dans un bol allant au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat.
Ajouter la poudre de cacao, le lait/boisson végétale et les graines de lin moulues. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Verser sur la base pâte à biscuit et étendre uniformément.
3. Réfrigérer
Réfrigérer au moins 1 heure ou congeler 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fudge soit bien pris.
Couper en carrés ou en barres et conserver au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique.
Quelques notes nutritionnelles
L'avoine apporte des fibres solubles qui contribuent à la satiété et à la santé digestive. Les graines de lin ajoutent elles aussi des fibres ainsi que des acides gras oméga-3 d'origine végétale. Quant au beurre d'amande, il apporte de bons gras qui contribuent à rendre cette collation plus soutenante.
Le chocolat noir et le cacao offrent quant à eux des minéraux (dont le fer) ainsi que toute la richesse chocolatée qui fait le charme de cette recette.
Une collation nourrissante peut aussi être profondément satisfaisante.
Variantes à essayer
Ajouter quelques pépites de chocolat à la base.
Remplacer le beurre d'amande par du beurre d'arachide, de tournesol ou de cajou.
Incorporer une pincée de cardamome à la pâte.
Garnir d'un peu de fleur de sel pour un effet chocolat-sel absolument irrésistible.
Le mot de la fin
Les meilleures collations sont souvent celles qui nous procurent à la fois du plaisir et de la satisfaction. Ces barres pâte à biscuit et fudge en sont un bel exemple: simples, gourmandes, nourrissantes et suffisamment décadentes pour combler une envie de chocolat.
Parce que manger sainement n'a jamais eu besoin d'être ennuyant!
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